牛奶是我们日常生活中非常常见的饮品， 牛奶有非常多的种类， 比如生牛乳、复原乳， 但是这是两种完全不同的牛奶， 那生牛乳是什么意思？生牛乳和鲜牛奶的区别？
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生牛乳是什么意思生牛乳是指刚从母牛身上获取新鲜牛奶， 加热杀菌以后能饮用， 生牛乳富含免疫蛋白， 这种蛋白能高效抵抗细菌、病毒、真菌及其它过敏原， 形成抗体， 补充生长发育必需的钙质， 适合成长中的儿童、青少年、老年人饮用；生牛乳常常被作为各种液态奶、配方奶粉的原料 。
生牛乳和鲜牛奶的区别1、生牛乳是指直接从奶牛身体里挤出来的原始牛奶， 而鲜牛奶是与牛体脱离24小时之内的牛奶 。
2、生牛乳没做过任何加工处理， 会存在不少细菌甚至是病原菌， 食用之后会对人体健康造成一定影响， 一般不建议直接生喝生牛乳， 但是可以饮用煮沸杀菌之后的；鲜牛奶只需经过杀菌处理这一道工序， 一般常用杀菌方式有超高温杀菌和巴氏杀菌， 杀菌之后就直接饮用 。
【【养生知识】生牛乳是什么意思 生牛乳是全脂牛奶吗!】3、生牛乳的营养价值很高， 因为没有经过任何加工程序直接得到的， 而鲜牛奶因为经过一道灭菌工序， 营养成分多多少少会被破坏一些， 但依然保持了牛奶的高营养 。
生牛乳可以做酸奶吗生牛乳可以做酸奶 。
酸奶是由动物乳汁乳酸发酵而成， 主要原料是全脂乳粉、糖、牛奶， 酸奶的发酵过程将奶中糖类、蛋白质分别被水解成为小的分子， 如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等， 操作方法只要将生牛奶先加热到85度进行巴氏杀菌， 防止杂菌污染导致发酵不成功， 再冷却到43度加入菌种和糖发酵8-10个小时即可 。
饮用生牛乳的好处1、生牛乳富含免疫球蛋白， 能有效抵抗细菌、病毒及其它过敏原、致病菌， 增强体质， 提高免疫力， 减少机体患病几率 。
2、牛乳富含乳铁蛋白， 能有效抗氧化， 消灭或抑制细菌， 促进脑细胞的生长， 提高记忆力 。
3、牛乳富含机体所需的生长因子和蛋白质， 可帮助身体内部各个系统的生长发育， 修复组织细胞， 促进伤口愈合和恢复， 尤其是术后康复和产后康复中的人可以经常饮用 。
4、补充生长发育必需的钙质， 促进骨骼、牙齿的生长发育， 预防骨质疏松， 中老年人可以经常饮用 。
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