桃胶是桃树皮中分泌出来的树脂 ， 呈浅黄色透明胶状 ， 晒干后为固体颗粒 ， 一般食用前需要泡发 ， 其不仅有较高的食用价值 ， 还是一味中药材 ， 具有活血益气、美容养颜等功效 ， 那桃胶泡超过二十四小时还可以吃吗？桃胶不泡发可以煮吗？
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桃胶泡超过二十四小时还可以吃吗桃胶泡超过二十四小时还可以吃 。
一般正常干的桃胶泡发需要几十个小时以上 ， 浸泡24小时并不影响它的食用 ， 建议还是在48小时内处理食用 ， 不然容易滋生细菌 ， 如果泡发的桃胶闻起来有明显酸臭味 ， 就不建议再食用了 ， 当夏季温度比较高的时候 ， 可以放入冰箱进行泡发 。
桃胶不泡发可以煮吗不建议不泡直接煮 。
因为桃胶中含有很多的杂质 ， 需泡发后多吃进行清洗 ， 这样处理桃胶会干净一些 ， 而且桃胶含有许多的胶质 ， 提前泡发能让其结构更松散 ， 熬煮的时候更容易出胶 ， 出胶充分的话熬煮出来的汤水也是黏黏稠稠的 ， 口感软糯有弹性 ， 身体肠胃也更好消化和吸收 。
桃胶用冷水泡还是热水泡好用热水和冷水都可以 。
如果有充足的时间提前泡发桃胶 ， 还是建议用冷水泡发 ， 因为桃胶富含丰富的维生素 ， 热水泡发会导致一部分桃胶的损失 ， 其他的营养成分流失的也相对少一些 ， 但是泡发足够时间的桃胶口感相对更好 。
如果没有充足的时间泡发桃胶可以选择用热水泡发 ， 用热水泡发可以在较短的时间内将桃胶泡软吸水 ， 但是热水会导致桃胶一部分营养成分的流失 ， 口感上相对也要差一些 。
具体用冷水泡还是热水可根据实际情况选择 。
怎么挑选好的桃胶看颜色桃胶是桃树的树脂 ， 所以天然好的桃胶有好看的琥珀一样的颜色、光泽 ， 大小也不统一 ， 有大有小 ， 颜色有深有浅 ， 而质量较差的桃胶会出现黑色 。
看杂质好桃胶因为自然生长过程中会沾上一些树皮、木渣等杂质 ， 所以好的桃胶会经过人工挑拣出来干净、杂质少的桃胶 ， 而差的桃胶大都在地面上捡的 ， 看起来相对脏一些 ， 但是工业生产的假桃胶一丝杂质都没有 ， 大小均匀 。
看泡发度【【健康知识】桃胶泡超过二十四小时还可以吃吗 桃胶不泡发可以煮吗!】好的桃胶用凉水充足泡发后会澎涨5~8倍左右 ， 因为胶质含量比较丰富 。
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