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【养生常识】生蚝怎么开壳 生蚝先蒸还是先打开!

养生健康小知识

生蚝在生活中是比较受欢迎的 ， 口感鲜美 ， 很多人喜欢吃 ， 但就是开壳比较困难 ， 那生蚝怎么开壳？生蚝先蒸还是先打开？

【养生常识】生蚝怎么开壳 生蚝先蒸还是先打开!

文章插图

生蚝怎么开壳生蚝是生活中常见的一种海鲜 ， 营养价值比较高 ， 吃之前需要将其清洗干净 ， 有时候会将其去壳 ， 具体做法如下：
1、先将生蚝表面刷洗干净 。
2、然后用一块毛巾垫在生蚝下 ， 手上戴好厚手套 。
【【养生常识】生蚝怎么开壳 生蚝先蒸还是先打开!】3、准备一把生蚝刀 ， 从生蚝尾端的缝隙中插入生蚝中 。
4、将刀左右转动 ， 以便更深的插入生蚝中 。
5、刀插入生蚝中后 ， 大幅度转动一次将生蚝壳打开 。
6、先不要急着完全撬开生蚝壳 ， 先将连接生蚝壳的肌肉切断 。
7、再将壳打开 ， 然后切断另一边壳连接的肌肉 。
8、最后将生蚝肉和壳分离即可 。
生蚝先蒸还是先打开都可以 ， 根据自身喜好进行选择 。
在蒸生蚝的时候 ， 就可以先蒸也可以将生蚝先打开 ， 并不会导致生蚝营养流失 ， 一般生蚝先蒸就可以免去开壳的步骤 ， 加上生蚝蒸完之后可以自动开壳 ， 会更为简单方便；但这样蒸的时间会比较长 ， 其次蒸的时候无法加调料 ， 之后再加调料很难入味 。
打开之后再蒸更容易将生蚝蒸熟 ， 也更方便加调料；不过这种方法的缺点是生蚝中的汁水会流失 ， 口感相对来说没那么鲜 。
没有蚝刀怎么开生蚝高温开蚝没有生蚝刀 ， 可以用高温开壳 ， 新鲜的生蚝放在微波炉中 ， 开高火加热15秒 ， 连接生蚝壳的肌肉就会萎缩 ， 生蚝也会随之打开 ， 一般很少人这样做 ， 因为这样做会导致生蚝营养大大流失 。
螺丝刀开蚝没有生蚝刀的情况下 ， 可以使用螺丝刀开壳 ， 用一字型螺丝刀来代替蚝刀将生蚝撬开但要是螺丝刀不够锋利 ， 需要比较大的力气才能将生蚝打开 ， 相对比较费力 。
没有壳的生蚝怎么做好吃生活中生蚝做法是比较多的 ， 可以炒可以蒸 ， 还可以炖汤 ， 无论是那种做法都是比较好吃的 ， 对人体健康具有一定好处 ， 以下例子为例 ， 具体做法如下：
材料：生蚝肉、生姜、葱、食盐、食油、生抽、蚝油、高度白酒 。
做法：
1、将葱切段 ， 生姜切片；生蚝肉洗净备用 。
2、锅中烧水 ， 将生蚝肉放入焯烫几下 ， 捞出 ， 吸干水分备用 。
3、锅中加入适量食油 ， 将葱白和姜片爆香 。
4、放入生蚝翻炒几下 。
5、烹入少许清水 ， 加入一点点高度白酒 ， 食盐、蚝油、生抽翻炒均匀 。
6、最后放上葱花点缀即可 。

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