潮州菜(潮州八大推荐美食)
潮州，广东省管辖的地级市，位于汉江中下游 。它是广东省东海岸的一个港口城市 。东邻福建省诏安县、平和县，西接广东省揭阳市揭东区，北接梅州市丰顺县、大埔县，南接汕头市 。下面小编将和大家分享潮州市八大菜系，一起来品尝 。
1.潮州牛肉丸
潮州牛肉丸是广东潮州著名的地方小吃，属于潮州菜 。潮州有近百年的历史，分为牛肉丸和牛筋丸 。牛肉丸肉嫩味嫩；牛筋丸因为加入了嫩筋，所以有嚼劲，很好吃 。
2.潮州烧蚝潮州烧蚝是广东潮汕地区独具特色的美味小吃 。类似厦门蚝煎和台湾省蚝煎 。方法略有不同 。潮汕菜喜欢原汁原味的食物，所以调料不多 。主料是土豆粉+鲜珍珠贝+洋葱+鸡蛋，煎至两面金黄，味道浓郁 。蘸酱极其讲究，一定是鱼露 。来自越南的鱼露最好，其次是泰国，潮汕当地的鱼露次之，或者可以用辣椒酱，剩下的都不正宗 。
3.潮州味噌汁
瓜汁是广东潮汕地区流行的传统民间小吃，属于潮州菜 。在潮州街，随处可见卖糯米汁的小吃摊 。可以点一碗热乎如糯米条的糯米片，撒上浅棕色的卤汁，再点一些红烧猪肠、红烧肉、炖鸡蛋、炒鬼、粉条、肉干或者菜尾 。这是糯米汁，需要糯米汁 。
4.潮州咸水果
咸果是潮州特产小吃，是一种用米浆做成的小吃 。配上热腾腾的潮州特产腊菜丁(即油萝卜干丁，辣而香)，滑而软，腊菜味香而咸 。
5.潮州春饼
潮州春饼金黄透明，皮薄如一层酥沙 。外酥内嫩，凹陷的蔬菜主要是青葱、欧芹等新鲜时令蔬菜，然后与肉丝、香菇丝、肉末、豆腐丝一起翻炒，或酌情加入香菇、肉丝等原料，因人而异，可随意搭配 。
6.潮州米粉卷
潮州的米卷与广州不同，它的食物丰富，包括猪肉、牛肉、鸡蛋、青菜等 。酱也很香(一般加花生和芝麻酱)，是潮州早餐的主要品种之一 。
7.giblet kway teow
牛杂排是潮州的传统名小吃，在潮汕很有名，是潮汕人的早餐和晚餐的最佳选择 。事实上，制作混合牛肉条并不难 。先在碗中放一些味精、盐等小料，先用开水将拌好的牛肉条煮熟，沥干水分后放入碗中 。抓一把豆芽放入沸水中焯一下放入碗中，然后是同样焯过的牛杂 。只有煮得不好，才好吃 。最后，加入特制的牛骨汤，加入两个牛肉丸，撒上一些姜末，就大功告成了 。
8.潮州糯米猪肠
糯米香肠是广东省潮州市具有地方特色的传统民间小吃，历史悠久 。猪肠内外用盐洗净，取厚猪肠为佳 。糯米泡水三小时后，蒸熟，香菇泡熟，五花肉切片，肉片、花生、虾皮等辅料分别煸制，与糯米混合后倒入猪肠中 。为了防止糯米等辅料溢出，用牙签封好 。猪肠放在水锅里煮，然后取出晾干去水分 。捡起来，斜着切成片，放在盘子里 。最后准备一小碟甜酱油蘸着吃 。糯米猪肠蘸甜酱油，是美食中的极品 。
以上潮州八大菜系分享给大家 。它们都很好吃 。潮州的朋友可以试试 。当然潮州的菜系很多，不仅仅是这八种 。欢迎潮州的朋友留言 。
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