平菇是生活中常见的食物 ， 很多人日常都喜欢吃平菇 ， 昨天买了一些平菇吃 ， 不知道怎么保存 ， 那平菇可以冷冻保存吗？平菇怎么保存比较好？
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平菇可以冷冻保存吗可以 ， 但是只适合短时间保存 。
平菇也是蘑菇的一种 ， 相对于其他的蘑菇来说 ， 平菇富含较多的水分 ， 冷冻保存后游离的水会结成冰晶 ， 进而破坏平菇的正常细胞结构 ， 所以平菇冷冻保存的话只适合短时间 ， 不宜冷冻很长时间 ， 不然平菇会容易出现腐烂的情况 ， 此时的菌菇也不建议再食用了 。
平菇怎么保存比较好冷藏保存冷藏的温度接近0℃ ， 但是不会在0℃以下 ， 不会出现结冰的情况 ， 但是温度仍然比较低 ， 可以抑制细菌的滋生 ， 放置平菇出现腐败的情况 ， 进而延长保质期 ， 但是这只适合少量的平菇 。
密封保存还可以将平菇存放在常规的环境中密封保存 ， 但是外界环境要保持一定温度和湿度 ， 密封可以延缓平菇的呼吸的作用 ， 进而延长保质期 ， 同时密封保存的话还要注意不要沾水 ， 沾水会加速平菇的腐败 。
平菇变软了可以吃吗不建议再吃 。
平菇本身是蘑菇的一种 ， 而蘑菇也是一种菌类食物 ， 如果保存得当 ， 是会滋生细菌进而出现腐烂变质的情况 ， 而平菇开始腐烂的表现就是开始变软 ， 所以此时的平菇建议不要再吃了 ， 尤其是发软严重的话 ， 或者平菇还伴随异味的产生 ， 不然食用后会引起腹泻、腹痛等不适 。
平菇长白霉了可以吗视情况而定：
可以吃的情况平菇是菌类食物 ， 菌类食物在生长的时候由孢子进行繁殖 ， 平菇上面的白色霉有可能是孢子 ， 如果是孢子的话 ， 这样的平菇是可以继续食用的 ， 只要在烹饪前清洗干净即可 。
不能吃的情况【【健康知识】平菇可以冷冻保存吗 平菇怎么保存比较好!】如果平菇长霉是因为霉菌繁殖引起的发霉 ， 则不建议食用 ， 而且需要立即扔掉 ， 以免误食对身体健康造成不利影响 。
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