这几天天气不是很好 ， 想着买些菌菇干货回来炖汤吃 ， 正好超市里有些质量不错的猴头菇 ， 打算挑些回来炖着吃 ， 那么猴头菇和搭配什么最好呢？
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猴头菇最佳搭配猴头菇既是食用珍品 ， 又是重要的药用菌 ， 作为中国八大“山珍”之一 ， 猴头菇肉嫩味香、鲜美可口 ， 营养丰富 ， 其中所含的蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物等营养物质对人体有很好的滋补作用 ， 而且猴头菇性平 ， 没什么特殊的食物禁忌 ， 搭配常见的健康食物如鸡肉、排骨、枸杞、山药、莲子、胡萝卜等都是很好的选择 。
吃新鲜的好还是干的好【【健康知识】猴头菇最佳搭配 猴头菇吃新鲜的好还是干的好!】各有各的好 。
新鲜猴头菇在干燥的过程中其营养成分可能会有所流失 ， 使得干猴头菇营养有所降低 ， 而新鲜猴头菇则最大程度的保留了其中的营养成分 ， 因此从营养价值上来看 ， 新鲜猴头菇会更好些 。
但是干猴头菇由于水分蒸发 ， 其所含的糖类物质会更集中 ， 香味也会更浓郁 ， 吃起来更有韧劲 ， 且干猴头菇储存也更方便 ， 因此从新鲜的猴头菇和干猴头菇两者都有好处 ， 看个人选择即可 。
猴头菇每天吃多少最好建议2-3个即可 。
猴头菇作为一种营养丰富的食物 ， 其食用量虽然没有严格规定具体多少 ， 多吃一点少吃一点影响不大 ， 但由于猴头菇中含有较为丰富的蛋白质、纤维素、多糖、脂肪等活性成分 ， 对于肠胃消化功能一般的人群来说 ， 食用过多猴头菇而无法完全吸收所含的营养成分 ， 就可能会出现腹胀、腹痛等消化不良反应 ， 因此一天吃2-3个是比较妥当的量 。
猴头菇哪些人不适合吃过敏人群 。
除了上述所提到的脾胃虚弱人群不适合食用外 ， 对猴头菇过敏的人群也是不适合食用的 ， 猴头菇一般生长在潮湿少光、多栎属在阔叶林腐朽枯木或倒木上 ， 因此为了保护自身 ， 其体内会带有少量的致敏成分 ， 如果是体质偏敏感的人食用了猴头菇的话 ， 可能会产生腹泻、腹痛、皮疹等过敏反应 。
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