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【健康知识】干海参如何泡发最好 海参泡发后越大越好吗!

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海参是一种比较珍贵的滋补食品 ， 而购买完干海参需要泡发才能食用 ， 那干海参如何泡发最好？海参泡发后越大越好吗？

【【健康知识】干海参如何泡发最好 海参泡发后越大越好吗!】

【健康知识】干海参如何泡发最好 海参泡发后越大越好吗!

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干海参如何泡发最好1、浸泡取一个干净的容器 ， 倒上清水 ， 然后将海参浸泡在清水中48小时 ， 然后放到冰箱冷藏室中 ， 注意要每隔8小时左右换一遍水 ， 直至海参体积涨大泡软为止 。
2、清洗将吸水涨大后的海参滑开腹部 ， 然后去除海参沙嘴、内筋等部分 ， 这些部位都是不能食用的 ， 然后用清水冲洗干净 。
3、煮制再将洗净后的海参放入清水中 ， 开火熬煮30~40分钟左右 ， 然后再关火放置2~3小时 ， 直至锅中的海参自然凉透 ， 然后挑选出已经煮软的海参 ， 将没有煮软的海参再开火多煮几分钟 ， 直至全部煮软 。
4、浸泡将煮软后的海参再置于清水中浸泡48小时 ， 这次也要置于冷藏室中 ， 也要每隔8小时换一次水 ， 浸泡完后就可以食用了 。
海参泡发后越大越好吗不一定 。
海参泡发主要是依靠海参自身吸水 ， 海参的膨胀率也就是吸水的量 ， 而绝对海参能吸水的峰值是海参肉质的厚度 ， 肉质薄的海参想吸很多水也很容易到达顶峰 ， 一般肉质厚的海参吸收量会多一些 。
但是海参吸收量过多 ， 营养成分也会流失较多 ， 烹饪后海参的口感也会受到影响 ， 所以海参并一定是泡发的越大越好 ， 一般泡发到原有体积的两倍大左右即可 。
海参个头越大越好吗不一定 。
海参并一定是越大越好 ， 因为评断海参的好坏不能看大小 ， 还要看海参的生长环境 ， 如果是同一环境 生长出来的海参 ， 那自然是个头越大越好 ， 而如果是不同产地的海参 ， 生长的环境就必然有所差异 ， 导致海参生长的大小就会有所不同 ， 所吸收的营养也会有所不同 ， 比如野生的海参虽然个头比养殖的海参小 ， 但是野生的海参营养价值比养殖的海参高很多 。
如何挑选干海参外表晒干后的海参颜色会因为失水会出现不均匀的情况 ， 但主要还是浅黑色或者黑褐色 ， 并且身上有短的肉刺 ， 但是如果干海参外表颜色泛白 ， 没有锥形的短刺 ， 那可能是海参成熟度不高 ， 营养价值也不高 。
手感就算是晒干后的海参 ， 海参整体摸起来的手感也是较软的 ， 并且富有弹性 ， 而质地较差的干海参摸起来质地较硬 ， 没有弹性 。

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