想着翻翻家里还有没有干银耳剩， 打算用些银耳来炖汤喝， 结果没注意把过期一段时间的银耳拿来煮了吃， 那么吃了一点过期的银耳应该怎么办呢？
【【健康知识】吃了一点过期的银耳该怎么办 没拆封的银耳过期了还能吃么!】
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吃了一点过期的银耳该怎么办分情况讨论 。
一般情况下银耳一般是干制品占多数， 如果银耳放过期进食了的话， 过期时间较短且保存较好的话， 食用一点点不会造成人体有明显不适， 一般不需要做特殊措施 。
但要是银耳过期时间比较长， 本身又滋生了大量的细菌微生物的话， 那么可能只是吃了一点过期的银耳也会刺激肠胃出现腹痛、腹泻、呕吐等不适表现， 症状不严重的话多喝温开水多休息即可， 情况严重的需就医处理 。
没拆封的银耳过期了还能吃么也不建议吃了 。
新鲜的银耳含有较多的水分， 一般在超市中会有少量包装好的银耳鲜品， 但这样的银耳保质期时间只有几天， 而将银耳烘干后其水分大量减少， 重量也只有湿重的1/3-1/8 。
尽管这样的食物虽然保质期比用新鲜银耳要长很多， 但也不是一直不变质， 如果银耳没拆封过期了， 即使是没打开的状态也仍不建议再吃了， 避免食物中的变质成分对健康造成影响 。
怎么看银耳有没有变质银耳干品颜色微黄， 相比于新鲜的银耳柔软洁白、颜色半透明、有弹性的特点， 干银耳质地脆硬、体积剧烈变小， 但将其泡发后又可恢复原状 。
而变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色， 外表不鲜亮， 朵形瘦弱不一， 容易碎裂， 蒂部有黑点或橘红色斑块， 且用水泡过后会发粘散发异味， 另外， 表面长有绒毛状的干银耳也存在发霉变质的危险 。
干银耳怎么保存才不容易变质如果是银耳干品， 应该将其保存在干燥、阴凉、避光的地方密封保存， 最好是放入玻璃罐等密封良好的容器中， 这样可以尽可能的隔绝空气中的水分， 从而降低干银耳就不会受潮发霉了的几率， 此外， 干银耳质地较脆， 保存时要尽量少翻动， 轻拿轻放， 不要压重物在上面 。
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