在市面上 ， 菌类食物有很多 ， 口蘑就是其中最常见的一种菌类食物 ， 它的做法多样 ， 味道好 ， 深受人们的欢迎 ， 那口蘑里面黑色绒毛可以吃吗？防止口蘑变黑的方法有哪些？
文章插图
口蘑里面黑色绒毛可以吃吗视情况而定：
能吃的情况口蘑有黑色绒毛可能是因为放置时间较长 ， 口蘑内部产生了较多的黑色物质 ， 这也是口蘑变老的变现 ， 这样的口蘑可以继续食用 ， 只是食用起来的口感不佳 。
不能吃的情况但如果口蘑不仅有黑色绒毛 ， 还变得发粘、有异味的话 ， 那这样的口蘑是变质了 ， 不能再食用 。
防止口蘑变黑的方法淋酸口蘑变黑主要是和空气氧化产生褐变反应 ， 所以可以将口蘑切开后淋上0.7%的柠檬酸水 ， 可以减缓褐变反应 。
隔氧还可以用保鲜袋把口蘑装起来隔绝空气 ， 但要注意不能完全密封 ， 否则袋内湿度过大会加速腐烂 。
冷藏将口蘑置于低温环境中也可减缓褐变反应 ， 因为低温环境下 ， 酶活性也会较低很多 ， 进而帮助口蘑保持新鲜 。
如何挑选好的口蘑看颜色好的口蘑应该是白色中带一些灰色的 ， 太白的口蘑可能是被漂白剂浸泡过的 ， 这样的口蘑品质不佳 ， 同时好的口味闻起来的味道应该是无明显气温的 ， 如果闻到刺鼻的味道可能是不新鲜的 ， 不建议购买 。
看大小好的口蘑应该是大小适宜、均匀的 ， 过大的口蘑可能是成熟度较高 ， 吃起来口感会感觉较高 ， 而大小较小的口蘑可能还未完全成熟 ， 吃起来的甜度较差 ， 一般口蘑大小不要超过4厘米 。
看圆盖在口蘑的圆盖也可以判断口蘑的品质 ， 因为好的口蘑圆盖表面应该是光滑的 ， 同时圆盖边缘形状完整 ， 表面无腐烂 ， 如果圆盖和茹炳分离的话建议就不要挑选购买了 。
新鲜口蘑怎么保存冷冻可以将新鲜的口蘑放入密封性较好的袋子里装好 ， 然后置于冰箱中冷冻 ， 这样基本可以保存一周左右的时候 ， 或者也可以将口蘑洗净、沥干水分后再冷冻 。
晒干【【养生常识】口蘑里面黑色绒毛可以吃吗 防止口蘑变黑的方法!】口蘑中含有较多的水分 ， 常温下放置容易腐烂变质 ， 所以需要长期保存 ， 建议最好不要沾水 ， 然后置于太阳底下或者阴凉处摊开晾晒至干燥状态 ， 然后密封保存即可 。
推荐阅读
- 【养生常识】桑葚干直接吃和泡水哪个更好 桑葚干一天吃多少颗最佳!
- 【养生知识】微波炉烤红薯上火吗 微波炉烤红薯用什么火多少分钟!
- 【健康知识】奇亚籽早上喝好还是晚上喝好 奇亚籽可以代替三餐吗!
- 【健康知识】杂粮饭会长胖吗 杂粮饭可以代替米饭天天吃吗!
- 【养生常识】泡麦片用什么酸奶 泡麦片用牛奶好还是酸奶好!
- 【养生常识】腊肠可以直接吃吗 吃腊肠对身体好吗!
- 【健康知识】长期喝姜水能去湿气吗 每天早上喝一杯姜水会不会上火!
- 【养生知识】腊肠可以在太阳底下晒吗 腊肠可以微波炉加热吗!
- 【养生知识】灰枣与红枣有什么区别 灰枣吃之前要洗吗!
- 【养生常识】可乐加热能喝吗 可乐可以重复加热吗!