自己做了一点香肠 ， 但质地非常松散 ， 一切就容易散开 ， 那灌的香肠为什么会散？自己灌的香肠切开是散的怎么办？
文章插图
灌的香肠为什么会散1、没压紧在灌香肠时没有压紧 ， 导致香肠之间的空隙过大 ， 不紧实 ， 所以切开时会很容易散 。
2、没晾干如果在晾晒香肠时晾晒的不到位 ， 香肠内部的空气还未完全排出 ， 香肠内还有空隙 ， 那切开时会很容易散 。
3、没放凉将香肠蒸熟后 ， 不能直接趁香肠很热时就切开 ， 要等晾凉了后再切 ， 趁热切也是容易散的 。
4、肥瘦比例不对在灌香肠时要注意选用的猪肉肥瘦比例 ， 过肥或者过瘦都有可能导致香肠在切开时发生松散的现象 。
5、肉条太大如果灌香肠灌进去的肉太大的话 ， 那切开时也会很容易散的 ， 因为肉和肉之间无法紧实的连接在一起 。
自己灌的香肠切开是散的怎么办建议切大块一些 。
如果自己灌的香肠切开发现是散的 ， 那可以试着将香肠切大块一些或者是在加热后不切直接进行食用 ， 因为此时香肠已经没有什么直接可以挽救的方法 ， 不切香肠也可以什么需要去除的部分 ， 即使是不切 ， 也不会影响香肠的食用 。
香肠怎么做不容易散将肉切碎在制作香肠的时候 ， 尽量将馅料切细碎些 ， 肉沫越细 ， 馅料之间的粘稠度也就会越好 ， 进而香肠也将不容易发生松散的现象 。
将肉灌紧在灌香肠时 ， 尽量将肉灌的紧实 ， 不要留有任何的间隙 ， 以免香肠出现散开的现象 。
注意排气在晾晒香肠时注意多扎孔帮助香肠进行排气 ， 以免排气不彻底导致香肠内部留有空隙而出现散开 。
香肠肥瘦比例多少合适肥瘦比例2：8 。
【【健康知识】灌的香肠为什么会散 自己灌的香肠切开是散的怎么办!】一般来说制作香肠的肥瘦比例并没有明确的规定 ， 完全可以根据自己喜好进行调整 ， 但是如果肥肉过多 ， 也就是肥瘦比例过大的话 ， 那做出来的香肠会很滋腻 ， 而如果香肠肥瘦比例过小 ， 又会导致做出来的香肠过柴过干 ， 吃起来口感不佳 ， 所以建议肥瘦比例在2:8比较合适 ， 也就是两分肥肉八分瘦肉 。
推荐阅读
- 【养生知识】红白萝卜一起煮的危害 白萝卜煮水能天天喝吗!
- 【健康知识】火龙果冻了化了还能吃吗 冻了的火龙果怎样吃最好!
- 【健康知识】吃椪柑的好处和坏处 椪柑一天最多能吃多少!
- 【养生常识】麻辣烫第二天加热还能吃吗 麻辣烫属于高热量食物吗!
- 【健康知识】雪莲果的营养价值及功效 雪莲果湿气重的人能吃吗!
- 【健康知识】柚子变苦怎么回事 柚子变苦还能吃吗!
- 【养生常识】松花蛋可以直接吃吗 松花蛋吃起来发苦怎么回事!
- 【养生知识】牛奶煮香蕉可以治便秘吗 牛奶煮香蕉吃完多久排便!
- 【健康知识】桂花茶发苦正常吗 桂花茶可以煮着喝吗!
- 【养生常识】电烤箱烤红薯多长时间温度是多少 电烤箱烤红薯要用锡纸包吗!