墨鱼干的味道鲜美 ， 比较适合炖煮滋补食用 ， 但不知道墨鱼干的皮要不要撕掉？墨鱼干不泡发可以炖吗？
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墨鱼干的皮要不要撕掉【【健康知识】墨鱼干的皮要不要撕掉 墨鱼干不泡发可以炖吗!】最好是撕掉 。
在吃墨鱼干之前 ， 除了要进行泡发外 ， 还要将墨鱼干外层的黑皮剥干净 ， 这次黑皮主要是由结缔组织构成 ， 质地紧实 ， 如果不剥离下来的话可能会影响墨鱼的味道 ， 因为这层墨鱼炒制后质地比较坚硬 ， 老人或者小孩会感觉比较难嚼 ， 所以在吃墨鱼之前最好是将这层墨鱼皮撕掉 。
墨鱼干用热水还是冷水泡发用冷水泡发好些 。
在泡发墨鱼干的时候建议用冷水泡发好一些 ， 因为如果用热水泡发的话会将墨鱼干的鲜味直接泡出来 ， 所以最好是用冷水泡 。
泡发墨鱼干也很简单 ， 操作方法就是将干墨鱼先放到冷水里浸泡8~12小时 ， 直到墨鱼全部吸水变软 ， 中间隔几个小时可以更换几次清水 ， 经过泡发后的墨鱼烹饪后会很有嚼劲 ， 但是又不会很难嚼 。
墨鱼干不泡发可以炖吗可以 ， 但是没泡发的墨鱼干口感不好 。
墨鱼干是一种干制品 ， 一般在吃之前需要泡发 ， 但是如果嫌麻烦的话 ， 不泡发也是可以的 ， 直接将干墨鱼和其他材料一起炖煮即可 。
不过建议最好还是泡发比较好 ， 因为泡发后能对墨鱼干进行一个简单的清洗 ， 能帮助去除没有表面的一些赃物 ， 之后再和其他食材一起烹饪 ， 这样会更加干净卫生 。
墨鱼干泡了3天还能吃吗没有变质的话可以吃 。
墨鱼干含有水分较低 ， 一般在泡发的时候能泡发较长时间 ， 一般的干制品泡发1~2个小时即可 ， 而墨鱼干需要泡发8~12小时 ， 将墨鱼干泡至完全发软、有弹性才可以 。
但如果浸泡时间较长 ， 比如泡发了3天的时间也没有换水 ， 墨鱼也容易发生变味、变质等 ， 所以如果打算泡发墨鱼干很长时间的话可以放到冰箱中泡发 ， 如果发生墨鱼发生变质、异味的话就不要再吃了 。
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