文章插图
1、用料：猪里脊肉250克、胡萝卜卜30克、洋葱30克、姜5克、米酒3大勺（45克）、生抽2大勺（30克）、细砂糖20克、花生油2小勺（10克）、辣椒粉1小勺（约3克 ， 可根据口味增减） 。
2、将所有材料准备好 。胡萝卜切块 ， 洋葱切碎 。里脊肉切成大块 ， 洗净擦干表面 。
3、把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入破壁机或食品料理机 ， 搅打成细腻的腌汁 。=
4、将腌汁和里脊肉混合在一起 。让里脊肉浸泡在腌汁里 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱（4℃）腌制12-24个小时 。
5、腌好的里脊肉 ， 从腌汁中捞出 ， 摆放在烤盘上 。预热烤箱到上下火200℃ 。
6、烤肉的同时 ， 将剩下的腌汁倒入奶锅里 ， 中火加热煮沸以后 ， 熬煮并不断搅拌 。直到腌汁里的水分挥发 ， 变成浓稠的酱料 。
【烤箱烤里脊肉的做法 烤箱烤里脊肉怎么做】7、将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层 ， 烤15分钟后 ， 取出烤盘 ， 用毛刷蘸上一步煮好的酱料 ， 刷在里脊肉表面（可以刷厚一些） ， 放回烤箱继续烘烤10分钟后 ， 再次取出烤盘 ， 将里脊肉翻面并再刷一层酱料 ， 放回烤箱继续烤5-10分钟出炉 。烤好的里脊肉 ， 冷却到不烫手即可用刀切成片状 ， 蘸余下的酱料食用 。
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