香脆豆的腌制方法:
【如何腌豆角放久又不烂方法 如何腌豆角？】原料:豆子600克 。
辅料:盐50g，大料3个，桂皮1段，干辣椒适量，白酒适量，花椒适量，冰糖40g 。
步骤:
1.准备食材，豇豆角洗净晾干 。
2.准备腌料:盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖 。
3.煮锅加入清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料，大火烧开转小火煮几分钟关火 。
4.让煮沸的盐水冷却以备后用 。
5.把三四个干豇豆角放在一起 。
6.将煮好的豆子放入无油无水的密封容器中 。
7.全部收起来，倒入凉盐水、野花椒、少许泡椒水，加入15ml左右的高度白酒 。
8.盖紧，密封发酵 。
9.腌了十天左右的酸豆角 。
10.酸豆做好了 。你可以用你的腌豆子做饭 。
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