肠粉蒸出来为什么很粘肠粉蒸出来为什么很粘透明 _生活百科

肠粉是一种很常见的美食，也得到了很多人们的喜爱。也有很多朋友为了自己可以经常吃到肠粉而决定自己尝试制作，但是任何一种技艺都不是那么容易的。这就有人在制作过程中出现了做出来的肠粉很粘，没有韧性不好吃。而要知道真正的肠粉是平整光滑、软而不粘的，那这是为什么呢？其实是因为自己的技术还不到家，没有掌握正确的方法，这里就教大家如何用正确的方法来做出美味的肠粉吧。

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【肠粉蒸出来为什么很粘肠粉蒸出来为什么很粘透明】这里就说一下最常见的一种肠粉——猪肠粉的做法吧。首先第一步，我们先来把猪粉肠洗干净，即往肠里加入一定量的盐和生粉再进行清洗。同时在准备一些做菜惯用的葱和姜片，并把它们剁碎，放在一边备用。然后把洗好的猪粉肠用刀切成段状，再烧一锅开水并在水里放入一瓶盖子的花雕酒，然后把切好的粉肠放进去进行焯水。焯水后捞出来，往里面加入适量的糖、盐、生抽和香油等拌料。搅拌均匀后静置一段时间，在电饭锅里加入葱和姜，再放入腌制好的粉肠和调味料，最后洒上之前准备的葱末和姜末开始煮。要尽量多煲一段时间大概一个小时吧，最后把煮熟的肠粉拿出来切段即可。为了防止肠粉出锅后会很黏，我们要注意把握用水的比例，一般要按照一斤粉两斤水的比例来放。