【超市里冻牛腩为什么便宜】
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块 ， 这只是一种统称 。若依部位来分 ， 牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主 ， 是取自肋骨间的去骨条状肉 ， 瘦肉较多 ， 脂肪较少 ， 筋也较少 ， 适合红烧或炖汤 。
在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多 ， 但形状不大规则的里脊边 ， 也可以称作牛腩 ， 是上等的红烧部位 ， 牛腩比牛肉便宜 。
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