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【历克叉是啥菜】历克叉是胶东话 ， 指的是牡蛎、海蛎子 。是海洋中常见的贝类 ， 属牡蛎科或燕蛤科 ， 双壳类软体动物 ， 分布于温带和热带各大洋沿岸水域 。牡蛎的两壳形状不同 ， 表面粗糙 ， 暗灰色；上壳中部隆起；下壳附着于其他物体上 ， 较大 ， 颇扁 ， 边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑 。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连 。
牡蛎营养价值：作为一种常见的经济性养殖贝类 ， 牡蛎的药用和食用价值早已被人们所认识 ， 其味美肉细 ， 易于消化 。干肉中含有蛋白质45%~52% ， 脂肪7%~11% ， 总糖19%~38% ， 此外 ， 还含有丰富的维生素A、B1、B2、D和G等 ， 含碘量比牛乳或蛋黄高200倍 。浓缩后称蚝油；肉可鲜吃或制成干品 ， 即传统的名产品蚝豉 。
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