芥末鸭掌怎么做 制作芥末鸭掌的方法


芥末鸭掌怎么做 制作芥末鸭掌的方法

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1、原料:鸭掌500克,芥末5克,黄酒15克,葱姜15克,精盐2.5克,味精1.5克,白醋0.5克,白糖0.25克,生菜油25克 。
2、将鸭掌洗净,放入开水锅内,煮开约3分钟取出,用清水洗净 。原锅洗净,放入鸭掌,酒,葱姜,味精和250克清水煮至八成熟,取出稍凉,拆净大小骨头,一切两块,整齐地装盆中 。
【芥末鸭掌怎么做 制作芥末鸭掌的方法】3、芥末粉加入温开水10克,调匀,再加入醋,糖,盐各0.35克,味精0.5克,生菜油拌匀,加盖醒30分钟左右,揭盖有一股冲鼻辛辣味,浇在鸭掌面上,即可 。

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