已知的原油历史最高价格是在2008年7月11日，中东局势持续紧张导致市场担心全球原油供应不足，纽约油价盘中创下每桶147.27美元的历史最高纪录 。
习惯上把未经加工处理的石油称为原油 。一种黑褐色并带有绿色荧光，具有特殊气味的粘稠性油状液体 。是烷烃、环烷烃、芳香烃和烯烃等多种液态烃的混合物 。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，原油在3类致癌物清单中 。
人类正式进入石油时代是在1867年 。这一年石油在一次能源消费结构中的比例达到40.4%，而煤炭所占比例下降到38.8%，石油是工业的血液，建国以来，中国社会由农业经济向工业经济迅速迈进，对能源的需求节节攀升 。石油消费量从建国初的100多万吨猛增到2012年的4.9亿吨，后者是前者的近500倍，位列世界第二位 。
油气资源支撑着中国经济的快速发展 。石油需求的增长和石油贸易的扩大起因于石油在工业生产中的大规模使用 。一战以前，石油主要被用于照明，主要产油国美国和俄罗斯同时也是主要的消费国 。在一战中，石油的战略价值已初步显现出来，由于石油燃烧效能高，轻便，对于军队战斗力的提高具有重大战略意义 。
20世纪20年代，由于石油成为内燃机的动力，石油需求和贸易迅速扩大 。据王亚栋的统计，到1929年石油贸易额已达到11.7亿美元 。该时期国际石油货流的流向主要是从美国、委内瑞拉流向西欧 。
同时，苏联的石油得到迅速恢复和发展 。到20世纪30年代末，美、苏成为主要的石油出口国，石油国际贸易开始在全球能源贸易中占据显要位置，推动了能源国际贸易的迅速增长，并动摇了煤炭在国际能源市场中的主体地位 。二战期间，石油的地位举足轻重 。美国在二战期间成为盟国的主要能源供应者 。
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