文章插图
1为什么竹笋有点苦1含有较多的草酸新鲜的竹笋刚采摘出来，而新鲜的竹笋中含有丰富的草酸，草酸含量越多，竹笋的苦味也就越重，如果在烹饪之前没有将草酸去除干净，那烹饪后的竹笋就会发苦 。
变质了新鲜的竹笋富含水分，保存不当的话很容易发生变质，而变质后的竹笋中会滋生较多的细菌、霉菌等有害物质，吃起来也会发苦，同时会还伴有异味，建议竹笋变质后不要再食用，以免危害身体健康 。
2新鲜竹笋怎么处理苦味2焯水草酸易溶于水，并且热水的溶解度会更大，所以可以将新鲜的竹笋放入热水中煮5~10分钟，待新鲜的竹笋变黄，质地变软即可捞出食用，这样焯水后的竹笋苦味物质可基本没去除 。
黄酒浸泡草酸还能溶于酒精，所以还可以新鲜的竹笋置于黄酒中浸泡，浸泡时间在5分钟作用即可，这样不仅能快速去除竹笋的苦涩味，还能保持新鲜竹笋脆爽的口感，增加食物风味 。
3吃了发苦的竹笋有事吗3因人而异 。
导致竹笋发苦的原因有很多，竹笋含有较多的草酸，如果没有经过焯水处理的话，直接炒食可以会含有较重的苦涩味，而这种现象是正常的，吃了不会有事，只是口感不好 。
【为什么竹笋有点苦】竹笋发苦还有可能是变质导致的，如果是吃了变质后的竹笋那可能会引起腹泻、腹痛等胃肠道不适的症状，必要时建议尽快就医治疗，以免耽误病情 。
4竹笋炒完发苦怎么补救4没有办法补救 。
竹笋中含有较多的草酸，如果没有在炒制之前进行焯水处理，那炒完的竹笋可能会含有较重的苦涩味，吃起来口感很不好，此时已经没有补救的办法，可以尝试添加糖或者其他调味料中和苦味 。
但是炒完了发苦的竹笋并不含有有毒物质，还是可以放心食用的，只是自身带有的草酸物质影响竹笋的味道 。
推荐阅读
- 冬天为什么水位低水不够用 冬天为什么水位低
- 冬天为什么要修剪河边的柳枝啊
- 红掌为什么不红变绿了? 红掌变绿是什么原因引起的
- 鳄鱼为什么不吃水豚 鳄鱼怎么不吃水豚
- 有人一旦心情不好就去买醉，这是为什么 为什么心情不好容易喝醉
- 为什么经常手脚麻木是什么病 经常出现手脚麻木是怎么回事
- 红薯叶为什么被称为顶级人参 红薯为什么被称为顶级人参?
- 什么样的女性容易患上宫颈癌为什么
- 熔喷布喷头为什么喷出来会结晶有什么方法解决？
- 榴莲为什么是水果之王，十大水果之王是什么？