马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；
马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用 。
扩展资料
"马肉风波"再袭欧洲，不符合食用标准马肉流向餐桌 。
人民网北京12月18日电 （曾璇）法国日前曝光一起马肉丑闻，一些不法商贩将用于科研实验的马匹贩卖给屠宰场，导致不符合食用标准的马肉流向餐桌 。
据悉，法国警方于去年收到报告，指有人伪造兽医证明，将骑马中心及赛诺菲药厂拥有的马匹，卖给屠宰场，马肉已流向市场，包括法国南部、西班牙及意大利的肉店 。法国警方于近日采取行动，16日在法国南部11个省传讯21人，17日正式拘捕了其中的两人 。
参考资料来源：百度百科-马肉
参考资料来源：人民网-"马肉风波"再袭欧洲 不符合食用标准马肉流向餐桌
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【马肉的营养价值及功效禁忌 马肉的营养价值及功效如何?】
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