雪莲果可食部分为根块，形似红薯；多汁，不含淀粉，生吃，油炸或煮熟，酥脆，香甜爽口 。就像一个白萝卜，甜味重，辣味轻 。土豆块和叶子可以加工成饮料 。怎么吃，既可以洗净去皮生吃，也可以炖鸡或者煲汤排骨 。
雪莲果从土里摘下来后，只要把表层土洗掉，去皮，就可以像水果一样直接食用 。如果采摘后能放上两三天，会增加甜度 。如果用雪莲果炖鸡或排骨做汤，会成为原住民冬天的滋补食品 。根据当地的饮食习惯，可以做出各种菜肴 。现在，一些厂家看准了这个市场，以雪莲果为原料，开发雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果蛋糕等 。，让人们可以品尝到各种不同口味的雪莲果风味 。炒肉丝，炒雪莲果的甜味更纯粹，肉丝似乎也有一点甜味 。配一碗白米饭，开胃 。蒸炖雪莲果也是一种很好的烹饪方式，尤其是在冬天 。排骨汤里放几片雪莲果一起炖 。汤会更香更美味，还能开胃健脾 。另一种方法是将雪莲果切碎，做成饼干 。因为口感甘甜，不需要用糖调味，所以成为美味的品茶点，也符合现代都市人追求天然绿色健康食品的理念 。
【雪莲果怎么吃效果好 雪莲果怎样吃最好？】最后需要注意的是，雪莲果中含有一种化学成分，即单宁，又称单宁酸 。雪莲果切开去皮后，暴露在空气中会变成褐色 。变色的原因是单宁中的酚类物质产生醌聚合物形成褐色色素，即黑色素 。为防止变色，去皮切好的雪莲果可用清水浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色 。
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