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烩面煮10分钟熟 。煮时把胡萝卜、黄瓜削掉外皮切成细丝,把香菜、海带洗净切成小段,把大蒜拍扁切成碎末,然后全部放入油锅,打上一个鸡蛋,加上味精、盐和水煮熟即可食用 。还可搭配羊肉、猪肉、牛肉、鸡蛋及各种蔬菜,鲜香味美 。
【烩面煮几分钟熟】烩面配菜:
1、将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开 。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂 。
2、鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮8分钟即可 。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁的吸收 。
3、煮熟的鸡蛋不必马上取出来,1-2分钟后再取出,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮 。
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