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脱脂黄鱼是指选用东海优质大黄鱼为原料,经清洗、剖鲞后,采纳生物、化学或物理的 *** 降低鱼体脂肪含量,并经脱脂、调味、脱水、真空包装等工序制成的生鱼制品 。其脱脂过程均保持原色、原形、原味的特点,不添加任何化学剂,是纯海洋天然绿色食品 。
脱脂黄鱼的做法:1、将黄鱼宰杀,从腹部去除内脏,然后去鳞去鳃,洗净后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀,加入黄酒4克、盐2克腌制20分钟 。
2、将色拉油30克放入油锅内,烧至五成热,放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香,然后放入大黄鱼小火煎2分钟 。
3、再烹入黄酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟,大火收汁后用湿淀粉勾芡,淋香油装盘 。
【脱脂黄鱼是什么意思】4、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火炒1分钟取出,淋在大黄鱼上即做成脱脂黄鱼 。
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