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【土鸭怎么做啤酒鸭好吃 啤酒鸭正宗做法】1、食材：土鸭半只 ， 啤酒600ml ， 青红椒适量 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 大蒜适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 糖适量 ， 盐适量 ， 八角3个 。
2、土鸭肉切块用清水浸泡15分钟 ， 锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟 ， 焯去血水后捞起沥干水分 。
3、炒锅加热 ， 倒入少许食用油 ， 放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香 。
4、倒入鸭块 ， 大火翻炒 。
5、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白 ， 再调至中小火慢慢煸炒 ， 直至将鸭油炒出 。
6、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味 ， 加入少许糖和盐翻炒均匀 。
7、倒入一罐啤酒 ， 没过鸭肉1厘米左右即可 。
8、盖上锅盖 ， 中小火焖25—30分钟 。
9、鸭肉熟软后 ， 大火收汁 ， 汁浓肉香即可出锅 。
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