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1红薯干很硬的时候怎么弄软1【红薯干很硬的时候怎么弄软】蒸一下再吃 。
红薯干是由新鲜红薯经过晒干、脱水等处理 *** 而成 ， 如果晾晒时间过长导致红薯干中水分蒸发过多 ， 做出来的红薯干质地就会比较硬 。像这种情况在吃之前可以将红薯放入锅中隔水蒸一下 ， 在水蒸气的熏蒸之下能使得红薯干回软 ， 红薯干吃起来就不会那么干硬 ， 非常适合牙齿不好或者消化功能不是很好的人食用 。
2红薯干怎么做才软糯甜2三蒸三晒 *** 红薯干讲究“三蒸三晒” ， 也就是需重复三遍将先蒸好的红薯去晒 ， 这样 *** 处理的红薯干口感才会软糯 。
注意晾晒时间在天气好的情况下 ， 红薯干一般晒3-4天左右即可 ， 红薯干晒好后建议立马收进来 ， 否则长时间晒制也会导致红薯干口感发干 。
3红薯干发黑怎么回事3红薯中含有丰富的多酚类物质 ， *** 红薯干时 ， 里面的多酚物质直接和氧气接触就会发生氧化反应出现变黑的情况 ， 这属于正常现象 ， 并不会对红薯干的口感以及营养价值造成影响 ， 可以正常食用 。
如果不喜欢这种发黑的红薯干 ， 建议在晒红薯干之前可以将切好的红薯放入盐水中浸泡半小时左右 ， 这样能防止红薯干晒好后出现颜色发黑情况 。
4晒红薯干要放糖吗4不需要 。
晒制红薯干时并不需要放糖 ， 因为红薯中淀粉含量非常高 ， 晒好后由于水分蒸发 ， 其中淀粉以及糖分得到浓缩口感会非常甜 ， 且直接放糖 ， 糖分也不好溶入红薯干中 。如果喜欢吃甜一点的红薯干的话 ， 尽量选择用蜜薯等这种糖分含量高的红薯来 *** 红薯干 ， 其口感会更加甜 。
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