鱼的种类中 ， 淡水鱼常见的有：鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳝鱼、鳜鱼、青鱼、草鱼、白鱼、刀鱼、银鱼等；海水鱼有：黄鱼(石首针)、鲳鱼、鲨鱼、梭鱼、鲱鱼、海鲇鱼、带鱼、墨鱼、鲳鱼、比目鱼等 。
鱼肉在水产物中占有重要地位 。
【常见的淡水鱼和海水鱼有哪些】鱼肉的纤维组织松软 ， 含水量约70%～80% ， 经调理后的失水量仅占10%～35% ， 较家畜类调理后的失水量少 。鱼的营养成分与家畜、家禽略同 ， 而海水鱼为人体碘的重要供应源 。
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