【小苏打是生粉吗】
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小苏打不是生粉 ， 虽然它们都可以用来勾芡 ， 但它们是两种完全不同的东西 。小苏打是一种无机物 ， 化学名字叫碳酸氢钠 ， 而淀粉则属于糖类且种类很多 。小苏打主要用途为食品添加剂 ， 如糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的蒸煮和烘焙食品添加剂 ， 而生粉主要作勾芡、点心用 ， 让菜更入味 ， 使汤汁更浓稠 。
小苏打用途：碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料 ， 用于治疗胃酸过多 。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理 ， 以及用于纤维、橡胶工业等 。同时用作羊毛的洗涤剂 ， 以及用于农业浸种等 。食品工业中一种应用最广泛的疏松剂 ， 用于生产饼干、糕点、馒头、面包等 ， 是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉 ， 也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂 。消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器 。
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