从外观上看 ， 天然奶油是乳黄色的;人造奶油是雪白色的 ， 也有一些是彩色的 。从香味儿和口感上看 ， 天然奶油有一种淡淡的奶香味儿 ， 甜度低 ， 口感润滑 ， 入口即化;而人造奶油香甜味儿浓郁 ， 甜度很高 ， 口感黏稠 。
【人造奶油和天然奶油的区别图片 人造奶油和天然奶油有什么区别？】人造奶油和天然奶油成分大不同 ， 长期食用人造奶油危害健康 。“人造奶油”和“天然奶油”的区别 食品安全专家介绍 ， “天然奶油”是从奶里面经过提炼 ， 把油脂提炼出来 ， 一般油脂含量占到80%左右 ， 其他的就是水分或者奶里面的成分 ， 吃起来口感比较香甜 。但是“天然奶油”比较贵 ， 产量有限 。后来人们研究把植物油经过加氢处理后把它变成固体 ， 模仿“天然奶油”的形状跟味道 ， 加入一些防腐剂、香精、色素等等 ， 达到和“天然奶油”口感差不多的效果 ， 所以叫“人造奶油” 。氢化的概念在有机化学上 ， 分子机构里面有饱和或不饱和 ， 我们会经常听到饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸 。一般的油里面含有不饱和脂肪酸 ， 人相对来讲容易吸收 ， 对人体是有好处的 。这个是液体状态的 ， 经过加氢处理 ， 把双键打开 ， 变成单键后就成固体了 ， 流动性变差 。在氰化的过程中会产生少量的反式脂肪酸 ， 而反式脂肪酸人体是不能吸收的 ， 所以对健康是无利的 ， 会影响身体 。
植物奶油 ， 或者叫植物黄油等 ， 实际上就是“人造奶油” ， 只不过现在好多地方连“人造”这个字都不带了 ， 直接标注奶油 ， 搞混了人们对人造的和天然的区别 ， 好多人以为吃的是天然的 ， 实际上根本没有天然的成分 。商家要告诉消费者 ， 到底是什么奶油的 。调查发现 ， 蛋糕分三种：市面上卖的大部分是植物奶油加动物奶油混合的 ， 但是比例多少尚不清楚;还有一部分就是纯植物奶油 ， 没有动物奶油的;还有少量的品牌店里 ， 会卖纯动物奶油的蛋糕 ， 但是一般是定做 。如何辨别 价格是区别好货滥货的一个方面 。
纯的动物奶油的价格大概是植物奶油的10倍左右 ， 往往动物奶油的蛋糕比植物奶油的价格贵两到三倍 ， 但是成本更高 ， 而植物奶油的成本其实更低 ， 所以利润相对更大 ， 量还走的大 。纯奶油蛋糕市场一般不愿意卖 ， 除了价格以外还不容易保存 ， 动物奶油一般需要冷藏 。
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