文章插图
1菠菜能不能不焯水直接炒1更好焯水再炒 。
菠菜更好是焯水了再炒 ， 因为菠菜成分中含有大量的草酸物质 ， 而且在所有的食物中菠菜的草酸含量是更高的 ， 草酸不但不能被人体吸收应用 ， 而且还会和体内钙离子发生反应生成难消化的草酸钙 ， 继而影响人体对钙的吸收 ， 因此食用菠菜时更好是不要省略焯水这一步骤 。
2菠菜焯水后营养会流失吗2存在部分营养流失情况 。
【菠菜能不能不焯水直接炒】将菠菜焯水去除草酸的过程中会不可避免的造成其成分中的水溶性营养物质流失 ， 而且有实验表明 ， 绿叶菜在焯煮过程中水溶性维生素的损失率在30%-50%之间 。
虽然将菠菜焯水会造成一定的营养损失 ， 但并不是说明菠菜就不存在营养没有食用价值了 ， 食物中含有的胡萝卜素、叶黄素、维生素K、膳食纤维等是并不会因为焯水而明显流失的 。
3菠菜焯水焯多长时间好3建议一分钟左右即可 。
由于菠菜本身菜叶较薄 ， 是比较容易熟的蔬菜 ， 如果菠菜焯水太久的话 ， 就会使得蔬菜软烂 ， 之后再下锅炒的话卖相不佳又不好吃 。但焯水时间太短也不能充分将草酸去除 ， 因此建议菠菜焯水焯一分钟左右就可以了 ， 菠菜要热水下锅 ， 先等锅中的水烧开 ， 然后将菠菜放滚水里焯烫一分钟就可以捞出来了 。
4菠菜焯水后需要过凉水吗4视情况而定 。
等菠菜焯水完后过凉水的话不仅能保持菠菜碧绿的颜色 ， 同时也能使菠菜的口感变得更好 ， 如果菠菜不过凉水 ， 放置一会后菜叶子就会变黄变黑 ， 看上去就不那么新鲜了 。但如果菠菜焯水后要用来煮汤或翻炒的话 ， 那么等菠菜焯水后可以直接烹制不需要再过凉水了 ， 因此菠菜焯水后是否要过凉水要根据烹制的菜式来决定 。
推荐阅读
- 水培富贵竹怎样才能养活 输配富贵竹的养护方式
- 14年的铃木雨燕1.5排量花色的3万5能入手吗请回答
- 毛豆怎么吃好吃又简单 毛豆不能和什么一起吃？
- 房子公摊面积取消了吗 房子公摊面积能取消吗？
- 生物如何学习如何学好生物 生物怎么才能学好
- 经济适用房已补缴土地差价款能不能变成商品房
- 电脑无法同步网络时间怎么办？，微信电脑版语音不能同步怎么办？
- LPR浮动利率能改固定利率吗 车贷LPR浮动利率和固定利率选哪一个
- 醋能除锈吗
- 农村房子可以做抵押贷款吗 农村房子能做为抵押贷款吗