先把新鲜的杨梅挑选一下,残果、坏果或者有磕碰、暗伤的果子要挑出来,只留下完好无损的果子。然后清洗干净,放在阴凉处晾干表面的水汽,不是晒干,而是晾干表面水汽,保证没有生水就行 。
然后把冰糖碾碎备用,冰糖的量是杨梅的1/10左右,喜欢甜味的可以稍微多放一点。准备一个干净的,无水无油的玻璃罐,可以放在蒸锅蒸5分钟,或者清洗干净后,用高度白酒涮一下 。切记一定是无水无油,否则容易坏掉 。
最后把准备好的 杨梅均匀平铺在底部,上面铺上碾碎的冰糖,再倒入高度白酒,最少要没过杨梅2里面左右。然后密封紧实,放在阴凉避光处存放,大约15天以后,就开始明显变色,2个月后就可以喝了,一年以后味道更佳 。
关于白酒的度数要说一下,如果是用果汁含量高的水果,比如枇杷,更好选50度以上的高度白酒,否则容易坏味,那就前功尽弃了 。若是果汁比较少的水果,比如青梅,则可以用38度左右的白酒 。还有更好用高粱酒,味道更佳 。
樱桃、杨梅、青梅、桑葚、枇杷,这5种水果最适合泡果酒,营养又美味,*** 教给你,在家就能做,上面就是详细的介绍。如果你也喜欢喝果酒的话,可以在家试试,真的很不错,不仅颜色漂亮,味道也很好,而且还很有营养,口感也比较柔和 。
关于哪些水果可以泡果酒的内容到此结束,希望对大家有所帮助 。
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