笋干老鸭汤
食材:适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量
做法:
1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状 。
2、鸭子提前处理干净，剪去鸭 ***，切成块状，入开水焯烫 。
3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时 。
4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅 。
tips:炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，更加滋补 。
笋干炒青椒
食材:笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精
做法:
1、笋干提前泡发好，切丝，待用 。
2、青椒洗净切片或细丝 。
3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制 。
4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀 。
5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可 。
笋干烧肉
食材:五花肉500克，笋干适量，鸡精少许，葱4根，姜半块，生抽适量，老抽适量，白糖适量，植物油适量
做法:
1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(更好用热水洗) 。
2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色 。
3、锅中倒入绍酒，大火煸炒 。加入生抽、老抽，煸炒 。
4、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色 。
5、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可 。
笋干焖排骨
食材:猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油适量
做法:
1、笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条 。
2、烧热油锅，加入排骨，大火炒;炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用 。
3、余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀;待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀 。
4、加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀;加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右 。
5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可 。
笋干烧牛腩
食材:牛腩950克，笋干400克，食盐5克，冰糖1小块，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1块，老抽20克，香叶5片，沙姜10克，草果1个，植物油2汤匙
做法:
1、笋干提前泡发好，或者也可在市场里买发好的湿笋干 。
2、牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(压大概40分钟)完事儿再切成小块 。
3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味 。
4、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟 。
5、放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了 。
6、放入冰糖一小块，倒入老抽20克 。盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟 。
7、出锅前调入食盐，炒匀装盘即可 。
5笋干怎么做好吃笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，营养丰富 。笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，笋干具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃之功效 。你知道好吃的笋干菜肴要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下4款好吃的笋干菜肴做法 。
好吃的笋干菜肴 一、笋干炒肉的做法
笋干菜肴的 *** 材料
笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉
笋干炒肉
笋干菜肴的做法步骤
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出 。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状 。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒 。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了
好吃的笋干菜肴 二、笋干红烧肉的做法
笋干菜肴的 *** 材料
【水发笋干怎么吃笋干怎么吃】五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个
笋干红烧肉
笋干菜肴的做法步骤
1、将五花肉洗净，切大块 。
2、笋干提前3小时用温水浸泡 。
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟 。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块 。
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