所需原料主料：鲜嫩家常腌黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）调料：A 。盐一勺 。B 。白醋五勺 ， 冰糖一块（核桃大小） ， 蜂蜜一勺 ， 味精小半勺 ， 干红辣椒四个（掰成小段） 具体步骤1将家常腌黄瓜洗净 ， 切成大约八厘米长手指头粗细的小段 ， 放在干净容器内用盐搅拌均匀 ， 待用 。
黄瓜2将B里面的材料一起放进一个小碗里边 ， 搅拌均匀 ， 并放置到冰糖完全溶解 。3家常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分 ， 把这些水分倒掉 ， 并将刚才调好的B调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀 。4放置冰箱中冷藏一天 ， 即可 。风味特点酸中带甜 ， 辣味适中 ， 冰爽可口 ， 开胃消食 。
关键步骤1一定要用冰糖和白醋 ， 不要用白糖和米醋/陈醋 ， 否则作不出那种清爽的味道 。2用盐腌家常腌黄瓜的时候 ， 盐的用量切勿过多 ， 否则会影响最后清甜的口感 。3此道凉菜放置在冰箱中腌制 ， 所以特别适合夏天食用 ， 根据我在都一处的经验 ， 在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好 。
如果只腌一天 ， 也已经很不错了 。4和别的凉菜不同的是 ， 这道凉菜不需要放香油 ， 以强调不带一滴油脂的清爽感 。制作方法小黄瓜洗净 ， 控净水 。青辣椒洗净 ， 用刀切口方便入味 ， 生姜切大片 ， 把切好的黄瓜鲫鱼汤的家常做法、青椒、姜片码入小盆内 。锅里倒入酱油 ， 放八角、桂皮 ， 大火煮开 。
等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内 。另起油锅 ， 放入花椒烧热 。把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内 ， 腌渍24小时即可食用 。小贴士1、黄瓜、青椒洗净要控净生水 。2、熬制酱油可对入少部分水 ， 可以降低盐度 。3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段 ， 方便入味 。
【鲫鱼汤的家常做法 家常腌黄瓜的家常做法如何？】
文章插图
推荐阅读
- 古人有十年寒窗苦读的说法，为什么现在普遍需要接受16年教育？
- 2022发朋友圈早安的句子 2022早上发朋友圈早安心语最新
- 空城计的主要内容 诸葛亮的空城计为什么成功？
- 怀仁九中的地理坐标是多少
- 臭虫防治 广东的床上臭虫怎么消灭？
- 精华是什么 国学的精华是什么，糟粕是什么？
- 腾讯实名认证怎么修改 腾讯游戏的实名认证怎么修改？
- 1.5米的床适合夫妻睡吗 1.4米的床适合夫妻睡吗
- 农村俗话 农村俗话"十年寒窗无人问"，讲的是什么意思？
- 银行里面的电子现金是什么意思求解 银行卡什么是电子现金