3、起热油锅，放葱姜蒜爆香后下五花肉翻炒；
4、待肉出油微黄后加适量水和香菇；
5、大白菜洗净后切好放入砂锅底部，然后将五花肉和汤倒在白菜上面；
6、大火烧开，转小火慢炖15分钟后下粉丝再煮几分钟撒葱花即可出锅 。
白果猪肚鸡汤
主料：
土鸡半只，猪肚半只，白果适量（按人数算，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒）；
配料：
姜1块，红枣一把，枸杞一小撮，料酒适量，盐少许，花椒少许 。
做法：
1、土鸡去内脏洗净后切块备用；猪肚用粗盐和白醋搓洗干净放入开水烫后捞起切成长宽均为2厘米左右的块状 。
2、重新煮开一锅水，放入鸡块和猪肚，焯水去掉血水捞起备用 。
3、准备一个汤锅，放入猪肚和鸡块，加入生姜片、去核红枣、枸杞一小把、料酒适量以及几粒稍微拍碎的花椒，加入清水浸没过材料 。
4、开大火烧开，然后调成小火继续煮2-3小时，在出锅前的5分钟加入食盐调味就OK了 。
4炖肉的做法大全 炖肉的烹饪 *** 1、海带炖肉
原料：猪带皮五花肉250克，水海带150克，豆油25克，味素1.5克，白糖15克，酱油200克，清汤400克，精盐、葱、姜、花椒、大料、糖色各适量 。
做法：猪带皮五花肉切成18毫米的方块 。海带切成18毫米的象眼片 。葱切成段，姜切成片 。勺内加豆油，烧热时，下入猪肉块翻炒，炒至肉变色时，加入味素、白糖、酱油、精盐、葱、姜、花椒、大料、糖色和清汤，汤沸时，除去浮沫 。然后用慢火炖，炖至七八成熟时，下入海带片，炖至海带熟烂，拣去葱、姜、花椒、大料即好 。
2、白汁炖肉
白汁炖肉
原料：梅子肉或者五花肉一块，葱一把，姜2片，盐、白糖、花雕酒适量 。辅料：黄油15克，牛奶半小碗，面粉1小勺2克，盐、白糖、胡椒粉适量 。
肉洗净，放在冷水煮开，再次洗净 。肉放入电饭煲，加水盖过肉，再加入葱一把，姜2片，白糖、花雕酒适量 。用煮粥档，炖1.5小时后，加入2克盐，保温6-8小时 。在小锅里放入黄油加热融化，放入面粉用小火炒到微黄，加入牛奶、盐、白糖和胡椒粉，调成很稀的白汁糊 。将肉取出装盘，淋上白汁，用葱花装饰 。
3、圆白菜炖肉
材料：猪肉400克，圆白菜900克，蒜30克 。调料：酱油3大匙，盐1/4大匙，白砂糖1小匙，醪糟2大匙，干辣椒10克 。
做法：圆白菜洗净，切大块；猪肉洗净，切块 。油锅烧热，爆香蒜瓣及干辣椒，加入猪肉块炒至变色，再加入所有调料及足量的水，煮沸后盖上锅盖，小火炖30分钟 。将圆白菜以沸水氽烫至微软，捞出后放入炖锅中炖30分钟，再关火闷10分钟即可 。
5如何炖肉好吃又简单的做法炖肉好吃简单做法
材料:
瘦猪肉片200克，莲子肉15克，百合15克，香油、精盐、味精各少许 。
做法:
（1）、将莲子、百合、瘦肉片分别洗净 。（2）、沙锅置火上，放入莲子、百合、肉片，加适量清水，用小火炖至莲子、百合、肉片烂熟后，加入香油、精盐、味精调味即可 。
（3）、清淡爽口 。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
莲子营养价值：
1.莲子富含蛋白质、多种维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源 。
2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等 。
3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压 。
百合营养价值
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱 。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用 。
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