四、饮食均衡 ， 阴阳互补
春分时节的饮食 ， 宜清补不宜浊补 ， 大量气血外行 ， 重补不易运化 ， 清补则有利于轻清之气的通畅 。
1、饮食清淡 ， 多吃新鲜蔬菜
多吃新鲜蔬菜 ， 有助于人体应时知节 ， 与自然相融合 。
春笋、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、葱、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜、等当季蔬菜 ， 都是不错的选择 。以及鸡、蛋、牛奶、山药、莲子、银耳等营养丰富的温补食物 ， 都适合这一季节进食 。
2、食物的搭配、烹调上注意阴阳互补
食物分寒、热、温、凉、平五种属性 。在搭配、烹调时候 ， 要充分考虑 。
比如说 ， 烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时 ， 添加葱、姜、酒、蒜、醋等发热的调料 ， 可缓解寒性食材的寒凉;在食用牛羊肉等发热食材后 ， 就要配上一些滋阴食材 ， 达到阴阳互补之功效 。
3、多喝水 ， 多喝粥、汤
春天木旺 ， 耗费的水分相对大 ， 多饮用水、粥、汤 ， 可清除肝热补充体内水分的流失 。
春分养生食谱
山药大枣养生粥
材料
山药、大枣、枸杞、大米
做法
1.大米淘洗干净 ， 加入适量的水放入砂锅 ， 大火烧开后转小火慢煲至大米软烂开花 。
2.铁棍山药去皮切小片后放入煮好的大米粥内 ， 再加入洗净的红枣和枸杞 ， 小火慢煲至所有材料成熟软烂 ， 约费时1小时 ， 其间要经常用勺子搅拌 ， 以防止材料粘锅 。
3.煮后好放入一点点的盐 ， 搅拌均匀即可 。
功效
春季应增甘少酸 ， 宜吃甜品食物以健脾胃之气 ， 大枣 ， 性味平和 ， 可以滋养血脉 ， 强健脾胃 ， 可以生吃也可做成枣粥、枣糕 ， 可以说是养生佳品 。
韭菜虾皮炒鸡蛋
材料
韭菜一把洗净 ， 鸡蛋2-3个 ， 盐、虾皮适量
做法
1.韭菜洗净切小段 ， 鸡蛋破壳后打匀 。2.炒锅上火 ， 植物油烧温热后 ， 放入虾皮煸炒至香 。然后倒入打匀的鸡蛋 ， 待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入 。3.煸炒一阵后加盐 ， 姜末、味精 ， 再翻炒一阵即可 。
功效
韭菜含大量膳食纤维 ， 可清洁肠壁 ， 促进排便 。加入虾皮后 ， 更加适于春季食用 。这道菜营养丰富 ， 所含热量少 ， 并能温中养血 ， 温暖腰膝 。是很好的春季家常菜 。
油焖春笋
材料
春笋、酱油、白糖、橄榄油、食盐
做法
1.春笋洗净用刀拍扁切条 ， 再切段 ， 待锅里水烧开 ， 放入笋焯水 。
2.放凉沥干水分待用 ， 另锅下橄榄油烧热 ， 爆香笋段 。
3.倒入1茶匙盐、1茶匙白糖 ， 淋入2汤匙红烧酱油翻炒 。
4.然后倒入半碗水 ， 大火焖烧收干汁即可 。
功效
春笋味道清淡鲜嫩 ， 营养丰富 。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素 ， 特别是纤维素含量很高 ， 常食有帮助消化、防止便秘的功能 。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效 ， 现代医学证实 ， 吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效 。
【春分节气的食物及养生知识】
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