蔬菜西葫芦的营养价值 西葫芦营养价值

导读:西葫芦,别名熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、菜南瓜、荀瓜、葫瓜等,原产印度,中国南方、北方均有种植 。西葫芦有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效 。下面一起来看看西葫芦的营养价值 。
西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种,原产北美洲南部,今广泛栽培 。西葫芦在河南很多地方有栽培,例如平顶山,周口,濮阳,安阳,可以叫做松瓜;在东北,常被称为角瓜 。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市,近年来不少地方采用地膜加天膜栽培,因而目前四季都有上市 。
营养价值:
1、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高 。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克 。
2、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低 。
3、西葫芦花含水量达95%,热量低,除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低 。
【蔬菜西葫芦的营养价值 西葫芦营养价值】4、西葫芦籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富 。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食 。
5、西葫芦含有丰富的维生素和水分,经常食在为人体补充所需维生素的同时,还能够让皮肤更加的水润有光泽 。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品 。
6、西葫芦含有丰富的纤维素,能够促进胃肠的蠕动,加快人体的新陈代谢 。对人体排毒养颜,预防治疗便秘有很好的作用 。

选购技巧:
1、瓜的大小、老嫩对品质影响很大,最好不选粗的,细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少 。
2、西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异,但表面应光亮、挺阔、坚实,无物理伤害 。
3、要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦 。
4、不要选十分深绿色的,要选择翠绿中带白的,口感嫩 。
食用指南:
1、烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失 。
2、把西葫芦放入炒锅后,立即淋几滴醋,再加一点番茄酱,可使西葫芦片脆嫩爽口 。

饮食禁忌:高温炒蔬菜会释放致癌物,炒西葫芦排致癌首位 。西葫芦不宜生吃,脾胃虚寒者应少吃 。
关于西葫芦的营养和西葫芦的营养成分表的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站 。

    推荐阅读