炒菜醋放多了调和方法如下：
做菜时不小心将醋加多 ， 按照加多的醋的量来加入一些酒 ， 能将醋的味道减轻 ， 因为醋的主要成分是醋酸 ， 也就是乙酸 ， 酒最主要的成分是乙醇 ， 乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯 ， 乙酸乙酯的味道是微甜的；在醋中加一点食用小苏打 ， 小苏打的碱性可以和醋中的醋酸反应中和酸味；加白糖 ， 因为白糖也是调料中的一种 ， 加白糖不仅能缓解醋加多了的酸味 ， 还能使菜的味道变得很好 。
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