【总结东北红烧肉好吃的三个关键点 东北红烧肉好吃的三个关键点是什么呢】1、熬糖色是做东北红烧肉最关键的一个步骤 ， 必须要熬的不轻不重 。如果熬得轻了上色效果就不会了且味道太甜 ， 但熬重了就把糖熬糊了 ， 做出的红烧肉会发黑且味道发苦 。
2、五花肉入锅后就马上转成中火不停翻炒 ， 让肉块全部均匀地上色后就可以放葱段、姜片和老抽了 ， 炒出香味后倒入适量热水 ， 放入料酒、八角、桂皮或香叶等香料后就转大火烧开 ， 接下来就是转小火焖制的过程了 。焖制五花肉的过程当然需要盖上锅盖了 ， 这里要求锅盖的密封性能要好 ， 最好把透气孔也堵上 ， 防止肉的香味流失 。就这样用小火慢慢地焖上1.5小时左右 ， 中间可以打开锅盖放盐调味 。如果你喜欢用高压锅焖红烧肉 ， 也可以把炒好的五花肉倒入高压锅焖制 ， 只是用热水的量要减少（只放到肉的1/2处就可以了） ， 香料和盐与五花肉一起入锅 ， 其它步骤都是相同的 ， 等上汽后小火焖15分钟左右就可以停火 ， 等它自动解压后再打开锅盖 。3、东北红烧肉的汤汁不宜太多 ， 最后要大火收至汤汁浓稠时才会好吃 。我每次做的时候会有意多留一点汤汁 ， 因为这个汤汁用来拌米饭绝对无敌啊 ， 也可以把汤汁留着炖土豆、炖白菜、炖粉条时加入 。但一定要注意不能留太多汤汁 ， 必须要有浓稠感才好 。
推荐阅读
- 东北北大荒在哪里 北大荒在哪里
- 红烧鲅鱼头怎么做 红烧鲅鱼头怎么做？
- 网络美女诈骗 网络第一美女是？
- 相思红豆的花语寓意 相思红豆的相关介绍
- 有关于玫瑰花的资料 玫瑰花的资料
- 茼蒿和红薯藤吃了对身体好吗，功效与作用是什么 茼蒿的功效与作用
- 红巧梅图片 红巧梅
- 什么颜色混合是橘色
- 红色的虾是不是熟的
- 草莓有哪些功效与作用 草莓有哪些功效