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干虾米要先泡一下，通常将干虾米放入冷水中浸泡10分钟左右即可，还可以选择用温水浸泡5分钟左右 。等干虾米浸泡好之后，再用清水冲洗两到三遍，因干虾米在加工的过程中会沾染非常多的灰尘、细菌，若是直接将其放入锅中烹饪而不进行清洗，很有可能会引起身体的不适 。
虾米冬瓜做法：1、取一个铁锅，用高火加热至热 。添加一些食用油，旋转至锅的两侧 。加入葱花，生姜大火煮约20秒，直到炒出香味 。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片，煸炒2分钟 。
2、加入盐和胡椒粉 。炒20秒以上，直到水蒸发完 。关火，加一些鸡精，拌匀 。
【干虾米要不要先泡一下】3、将菜放置于精美的盘子中即可食用 。
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