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素菜馅包子有大白菜、香菇、西葫芦、木耳、豆干、油菜、胡萝卜、芹菜等蔬菜 。不适合做菜包子的蔬菜有黄瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、莴苣、茭白，因为这些蔬菜水分比较多，脆性大，做包子馅口感不好 。
保存包子的 *** ：【素菜馅包子哪几种蔬菜】正确的做法应该是保存生的，等要吃的时候，直接上锅蒸15分钟左右，直至蒸熟即可 。生着保存出来的包子，口感相对于蒸熟之后再保存的包子，更为新鲜 。不过在保存包子的时候，需要注意的是，在包子做好上锅蒸之前，还需要二次醒发 。保存包子也不例外，应该等二次醒发之后，再把包子保存起来 。
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