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魔芋面条的功效与作用禁忌及食用方法 魔芋的功效与作用及禁忌和食用方法

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魔芋可蒸食或煮食 ， 但必须彻底蒸熟或煮熟 ， 可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症 。下面我为大家整理了魔芋的功效作用 ， 希望大家能够喜欢 。
魔芋的功效
成分：魔芋块茎中含葡甘露聚糖(Konjac Glucomannan ， KGM)64.78% 、淀粉1.46% 、蛋白质2.56%、脂肪0.13%、还原性糖1.61% 、纤维素1.43% 、灰分3.76%  ， 同时含有多种维生素、生物碱、无机盐、草酸钙结晶、 一谷甾醇、豆甾醇、葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、胡萝卜素和抗坏血酸等 。18种氨基酸(7种必需氨基酸) ， 钾、钙、镁、铁、锰等多种微量元素 。
性味：性寒、辛 ， 有毒 。
归经：入心、肝二经 。
功效：可活血化瘀 ， 解毒消肿 ， 宽肠通便 ， 化痰软坚;主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症 。另外 ， 魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用 。
魔芋的作用
1、活血化瘀：魔芋性味辛温 ， 有推动血行、防止瘀肿的作用 。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累 ， 预防动脉硬化和防治心脑血管疾病 。
2、抗癌消肿：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用 ， 药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感 ， 可以化痰软坚 ， 散肿解毒 ， 主治肿块、痰核、瘰疬等症 ， 能够防治癌瘤 。

3、润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动 ， 润肠通便 ， 防止便秘和减少肠对脂肪的吸收 ， 有利于肠道病症的治疗 ， 并能减少体内胆固醇的积累 ， 对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义 。
4、充饥减肥：魔芋食品具有减肥控制体重 ， 而且减肥者不用忍饥挨饿就能减肥的特殊功效.这种膳食纤维在胃内起充盈作用 ， 增加饱腹感,同时可减少产热食物的吸收 。但其热量极低 ， 在满足饱足感的同时减少热量吸收 ， 无须强制节食 ， 还能吸附脂肪等使之迅速排出体外 ，  ， 从而达到预防肥胖和减肥目的 。
5、预防治疗疾病:可调节脂质代谢、降低血脂和胆固醇 ， 预防动脉硬化等心血管系统疾病; 改善糖代谢、防治糖尿病;预防下消化道疾病;调节机体免疫功能 。
6、魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用 。
魔芋的食用禁忌
1、生魔芋有毒 ， 必须煎煮3小时以上才可食用 。
2、消化不良的人 ， 每次食量不宜过多 。
3、有皮肤病的人少食 。

4、魔芋性寒 ， 有伤寒感冒症状的应少食用 。
5、魔芋全株有毒 ， 以块茎为最 ， 不可生吃 ， 需加工后方可食用 。
适用人群
一般人群均可食用 ， 尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品 。
魔芋的食用方法
做法
1、将魔芋切成细长条型 ， 在中间用刀划个小口;
2、将魔芋上端从中间的口穿过去;
3魔芋就形成了自然的花结;
4、将处理好的魔芋焯水;

5、准备好其他的材料 ， 鸭肉剁块 ，  青椒切成块 ， 姜片 ， 豆瓣酱和大料;
6 、将锅烧热 ， 下入适量的油 ， 下入大料和姜片煸炒;
7 、煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒;
8 、鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒;
9 、将鸭肉中大部分油分煸炒出来;
10、再加入适量的豆瓣酱翻炒 ， 翻炒均匀后加入料酒和适量的水;
11 、盖上盖 ， 大火煮开后小火煮上十分钟;
12、下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟;
13 、在加入适量的盐和胡椒;
14 、起锅前加入青椒 ， 混合均匀后烧煮上半分钟即可;
15、装盘上桌啦 。
做法
1、将鸭子肉剁块洗干净;
2、锅中放水烧开 ， 把鸭子焯水 ， 去除血沫;
3、然后捞出控水;
4、把八角、桂皮 ， 草果 ， 茴香 ， 桔皮香叶 ， 白蔻用纱布包好成料包;
5、用水洗料包至水变黄;
6、洗好姜和干辣椒并用刀切段;
7、锅中放油烧热 ， 放入豆瓣和花椒粒炒香;
8、放入焯过水的鸭肉翻炒;
9、然后倒入啤酒 ， 同时加入一碗水烧 。放入姜片和干辣椒及料包煮;

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