面包糠油炸小黄鱼的家常做法 油炸小黄鱼的家常做法怎么做?

主料:小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉适量 。
辅料:盐少许、白胡椒粉适量、凉水少许、植物油适量、辣椒面适量 。
油炸小黄鱼的做法:
1、小黄鱼去头去内脏,清洗干净,沥干水,晾到表面干燥;
2、碗里舀一些面粉,磕一个鸡蛋,根据口味撒适量盐、白胡椒粉;
3、先混合均匀,面糊有点稠,不要紧,再来点凉水混合;
4、混合好的面糊略微稠一些,用小勺舀起来能顺畅地流下来;
5、将小黄鱼分次放入面糊中,拌匀;此刻锅中多放些油,烧热;
6、用筷子点一滴面糊入油锅中,面糊能迅速膨胀并浮起来,油温就合适了;分次将裹了面糊的小黄鱼入油锅中,炸至两面金黄后夹出来,再炸余下的小黄鱼;

7、全部的小黄鱼都炸完了,让油温再次升高,分次将小黄鱼复炸一遍,表面颜色更加金黄,外皮口感也会更酥一些 。
8、出锅后可以在表面撒些辣椒碎 。
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