400斤玉米能煮出多少酒400斤玉米烤出180斤酒 ， 酒度也就50度左右 ， 像这类生料酿酒香味淡薄 ， 后味稍杂 ， 口感不是太好 ， 一般10块钱以内在城郊农贸街还可接受 ， 再多不值 。
玉米酒酿造方法是什么？具体操作步骤如下 ， 一起来看看吧！
第一步：粉碎 。将玉米晒干或火炕烘干后 ， 用水碾或粉碎机碾成细末 ， 筛去渣滓 。
第二步：搅拌 。将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上 ， 加温水搅拌 ， 用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤 ， 搅匀后用手提料有水分感 ， 但又不结团 。
第三步：蒸料 。将搅拌好的料装入瓶内 。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下 ， 待汽流上升五分钟后 ， 把料投入瓶内蒸 。操作时应上气一层 ， 加料一尼 ， 依序加料至瓶口 ， 待蒸到收汗松泡为止 。一般4小时即蒸熟 。
第四步：糖化 。待料蒸熟 ， 出瓶后摊晾至料温降到35℃左右时下曲 。每100公斤原料 ， 用曲1.75公斤 。搅拌均匀后装入缸或桶内 ， 料温以30℃为好 ， 糠化18-20小时即成甜味浆液 。
第五步：发酵 。为保证原料发酵得好 ， 出缸后再配少许的红糟 ， 以及曲粉2公斤 。等料温降至30℃ ， 再重回酿缸内发酵 。发酵时第一天温度可达33℃ ， 第二天逐渐低 ， 到第7天出缸时 ， 料温己降到27-28℃ ， 便可提取蒸馏 。
第六步：蒸馏 。蒸馏过程 ， 开头要旺火猛攻 ， 中间保持火温 ， 最后又旺火蒸馏15分钟 ， 使料自始至终全部蒸出酒 。成品的酒度为40-80度 ， 最高50度 ， 色白、气香、味酵 。
第七步：完成以上六步操作即可酿成玉米酒 。
100斤米蒸多少斤60度米酒不一定 。首先米是大米玉米还是高粱米不确定 ， 大米的话是糯米粳米不明确 ， 因为它们的淀粉含量都不一样 ， 所以即便同一种曲酿出来的酒产量也不一样 。
通常情况下如果说100斤米是说的糯米 ， 如果发酵正常的情况下 ， 蒸60度米酒能出60到70斤左右 。
1公斤粮食能酿多重的酒1公斤粮食大概能酿1斤左右的酒 。
1、清香型清香型 ， 粮食和酒的比率大概在百分之五十 ， 也就是一公斤粮食能出0.5公斤酒 ， 近一半的比率 。2、酱香型如果是酱香型 ， 这个酿造工艺就比较复杂 ， 而且酿造周期比清香型的要长 ， 光是发酵就需要多少多少道流程 ， 而且还需要放置 。在发酵的过程中 ， 是会有相应损耗的 ， 所以酱香型白酒的出酒率没有清香型高 ， 比率能维持在百分之三十左右 。3、浓香型而浓香型则介于清香型和酱香型两者之间 ， 不管是酿造工艺还是出酒率 ， 都在两者之间 ， 一般情况下 ， 浓香型的出酒率维持在百分之四十左右 。
1吨大米酿多少酒有原粮出酒率和淀粉出酒率两种计算方法 ， 常用的是原粮出酒率 。
出酒率考核指标一般定为45% ， 发酵完全是可达到47-48% ， 酒度以65度计算 。一斤65度白酒需要2.2斤粮食 。高粱 。玉米、大米出酒率因淀粉率差别略有不同 。
1斤粮出多少酒一般而言 ， 酱香型白酒出酒率为5:1 ， 即5kg粮食产约1 kg(53%vol)白酒;浓香型白酒约3.5斤纯粮食另加酒曲出一斤52度白酒;清香型基本在2.5到3斤高粱出一斤50度白酒 。
白酒酿酒工艺 ， 一斤粮食可以做出多少酒?这个问题没有标准的答案 ， 得根据工艺来具体划分 ， 就算同一工艺 ， 不同的酿酒师或者同一个酿酒师也无法完全做到同等粮食酿出完全同等数量的酒来 。
再者根据酿酒用粮的不同出酒率也不同 ， 单粮酒和多种粮食混酿的出酒率也不同 。具体来说大米或者糯米酿酒出酒率最高 ， 其次玉米酿酒出酒率也较高 ， 高粱出酒率较低 ， 时下在出产苦荞麦的西南高海拔地区兴起的苦荞酿酒出酒率更低 。
几斤玉米出一斤五十三度的玉米酒【100斤玉米能酿多少酒，400斤玉米能煮出多少酒？】几斤玉米出一斤53度的玉米酒这个问题提的比较好 ， 也就是说 ， 在我们烧酒的时候都用玉米来烧 ， 还要加一些玉米的佐料 ， 还有一些高粱壳 ， 这些东西再有糖化梅等等 ， 这些东西都是烧酒的原料 ， 但是应该100斤玉米的话 ， 应该在做30斤左右的53度酒 ， 也就是说 ， 三斤玉米能够出一斤53度的酒
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