冬菇又名香菇，冬菇规格严整，等级分明 。分为花菇、厚菇、薄菇等 。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素 。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴 。
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【冬菇是什么 冬菇是什么东西】香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一 。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为香菇 。每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等 。
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