伊朗倚兰 _生活百科

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秋天是一年之中更舒适的季节，在这个季节里硕果累累，到处都是丰收的景象。每年的这个时候，市场上都会出现红灿灿的山楂，看得特别诱人，价格也非常实惠。山楂的酸味很重，直接吃肯定是受不了的，不过山楂的维生素和果胶都很丰富，所以肯定是不能错过的，每次遇到都会买上四五斤回家。
小的时候看见路边卖冰糖葫芦，几乎是走不动路的。酸酸甜甜的口感实在是太好了，冰糖葫芦虽然好吃，但要吐核，而且会吃得满嘴都是糖，相比之下我更喜欢吃山楂糕。

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山楂糕的口感和冰糖葫芦差不多，据说慈禧太后和宋庆龄都很喜欢吃，有着“金糕”的美誉。山楂糕酸酸甜甜又开胃，大人小孩都爱吃，很多人都会去超市买现成的山楂糕，但超市的山糕和自己做出来的口感还是差别很大的。自己在家做的没有添加剂，只有山楂和白砂糖，干净又卫生，吃起来浓浓的果香，口感软软得特别好。在这个贴秋膘的季节里做上一些，开胃又消食，错过等一年。下面做法分享给你们，喜欢吃的收藏起来做吧！
【山楂糕】
食材：山楂2斤、白砂糖250克。
1、山楂放入盆中，倒入适量清水和盐，将山楂泡洗干净。山楂虽然表面看起来很干净，但洗出来的水还是很脏的，所以要仔细地清洗一遍。

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2、山楂清理干净后，用小刀将表面的芯挖掉，把柄留下来。（如下图)

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3、?山楂倒入锅内，加入足量的水，大火煮开后转小火再煮5分钟。

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4、?山楂煮至软烂后，捞出晾凉后，扯住把柄，将果核分离。

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5、?将山楂果肉放入料理机中，加入适量煮山楂的水，搅拌成泥。

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6、?将搅拌好的山楂泥倒入锅内，加入足量的白糖，中小火翻炒。

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7、?煮山楂泥的时候需要不断地翻炒，翻炒至山楂泥呈浓稠的状态。

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8、?容器中抹上油，山楂泥倒入容器中，表面用刮刀抹平，放凉后再放入冰箱冷藏两小时。

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9、?完全凝固后，取出脱模，切成大小均等的块状或片状即可。

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10、酸酸甜甜又开胃的山楂糕就做好了，?吃完油腻的食物来上两块，非常的舒适。

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听海小贴士：
1、家里有破壁机的就用破壁机来搅拌山楂泥，用料理机就多搅拌2次，这样出来的泥才会比较细腻。
2、山楂糕想要成型，白砂糖的量一定不能少。
3、山楂糕虽好吃，但也不要贪吃，每次吃一两块即可。?
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