辨别薏米是否发霉的方法：
1、用眼看,看上面是否有霉点 。有霉点的就是发霉的了 ， 而好薏米籽粒饱满 ， 有光泽 。
2、用鼻子闻闻,有没有霉味；薏米如果发霉话会有霉味儿 。发霉的薏米闻着有苦腥味 ， 新鲜的薏仁气味新鲜清香 。
【怎样分辨发霉的花生 怎样分辨发霉的薏米？】3、捏一捏 ， 发霉变质的薏米容易碎 ， 而好的薏米硬度很高 。而且发霉的薏米一捏就软 ， 严重的还会生虫 。
扩展资料：
薏米的营养成分：
1、碳水化合物 。碳水化合物为薏米中主要供能物质 ， 含量大约为65% ， 仅次于水稻、小麦、玉米等谷物作物 ， 其中主要成分为淀粉 。
2、蛋白质 。蛋白质含量约为17% ， 存在于胚乳细胞的淀粉颗粒之间 ， 其中20%的蛋白质分为三大类 ， 即清蛋白和谷蛋白、醇溶谷蛋白、其余蛋白 。薏米中蛋白质含量比米面中蛋白质含量都高 ， 具有重要的营养价值 ， 还具有重要保健功能 。
3、脂肪 。脂肪含量5%左右 ， 比大米高出将近30倍 ， 其中主要为中性脂 （三酰基甘油90% ， 甘油二酯约为5%） ， 还有2种油体蛋白亚基 （H -油脂蛋白、L -油脂蛋白） 和一种油体钙蛋白 。
OK ， 本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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