红薯和马铃薯是同一科吗，为什么红薯和土豆的主要成分都淀粉但差距很大？ _红薯

为什么红薯和土豆的主要成分都淀粉但差距很大一、原料不同：
1、红薯淀粉：是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。
2、土豆淀粉：是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。
二、粘性不同
1、红薯淀粉：粘性比土豆淀粉要低，比玉米淀粉要高。
2、土豆淀粉：粘性比玉米淀粉和红薯淀粉都要高。
三、用途不同
红薯淀粉：红薯食用加工的利用：如水果红薯、紫色红薯、烤红薯、红薯尖、红薯叶柄、粉丝、粉条、粉皮、薯干、薯条、薯饼、薯脯、紫薯等。
【红薯和马铃薯是同一科吗，为什么红薯和土豆的主要成分都淀粉但差距很大？】土豆淀粉：大型的染织布厂和造纸厂中将马铃薯淀粉添加到印染浆液；做为橡胶添加剂，可增强橡胶产品的强度、硬度和抗磨性等。
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马铃薯淀粉解释：
马铃薯淀粉的黏度取决于其直链淀粉的聚合度。将马铃薯淀粉、玉米淀粉、燕麦淀粉和小麦淀粉进行糊浆黏度实验比较，实验研究得，马铃薯支链淀粉的含量高达79%以上，马铃薯淀粉峰值平均达2988 BU,比玉米淀粉(589BU)、燕麦淀粉(999BU)和小麦淀粉(298BU)的糊浆黏度峰值都高。
番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。

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白菜，蚕豆，土豆，豆角，红薯，黄花菜是根,茎,叶,花,果实,种子的哪一个白菜是叶子，蚕豆是种子，土豆是茎（地下块茎），豆角是果实，红薯是根，黄花菜是花

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马铃薯和蜜薯有区别吗马铃薯和蜜薯有区别，马铃薯就是土豆，蜜薯属于红薯类的。
土豆、番薯、红薯、马铃薯有什么区别啊马铃薯是学名，土豆是某些地方的叫法，说的都是同一种植物。这个全国都是一样的，不会有歧义。红薯也是学名，番薯是某些地方的叫法，但是我国各地的叫法太多了，某些类似的植物被称为“红薯”，所以，这两个名称不一定是指同一种东西。
马铃薯、红薯属于被子植物吗马铃薯红薯属于被子植物。马铃薯属于茄科茄属的草本植物，种子外面包有着果皮。只不过是我们使用的是他的块茎，跨境当中含有丰富的淀粉。红薯属于玄花科番薯属，也属于被子植物。我们食用的是他的地下部分块儿根，块根当中含有丰富的营养物质。
土豆和地瓜是近亲吗土豆和地瓜都是生长在地下，可以说是近亲。
为什么红薯是根而土豆是茎红薯不分节，没有节和节间，更没有腋芽，所以是根;土豆有腋芽（芽眼），所以是茎。
根和茎的最显著区别是茎有定芽（顶芽和腋芽），根没有。
红薯属于哪类食品红薯和芋头，都是富含碳水化合物的食物，所以算主食的，无论是糖尿病人群，还是普通人，都是一样的；《中国居民膳食指南2016》中，每天五大类食物，第一类谷薯类就是主食类，而且“薯类”，就包括红薯、芋头、土豆等，它们都属于薯类食物
三，薯是那三样，马铃薯，红薯，还有是什么薯三薯，不管是在民间俗称，还是在学术上，或者是在各种场合，都没有一个明确的定义。
楼主是不是想问世界三大薯类啊？如果是的话，答案是：木薯、甘薯、马铃薯食谱“三薯西米露”中的三薯，是指：红番薯、黄番薯、芋头；菜谱“香焗三薯”中的三薯，是指：番薯、马铃薯、芋头；饮品“蜂蜜三薯糖水”中的三薯，是指：红薯、紫薯、白薯； …… 。
“土豆土豆，我是地瓜”是什么意思这个应该只是一个暗号，或者朋友之间开玩笑的话语。
具体情况：
这种话普通情况下都只是开玩笑的话语。
也因为土豆地瓜本是同一种类，从而才有这样的玩笑话。