用料
鲜活螃蟹
四五个（如果太大的就两三个即可）
生姜
四片
小葱
2根（切末备用）
香菜
2棵（切末备用）
花生油
2小勺
酱油
1小勺
盐
适量（加入粥里调味）
蟹黄粥的做法
用刷子刷干净螃蟹，河蟹和闸蟹的大钳子都有蟹毛，一定要刷干净 。小一点的河蟹可以把大钳子掰，大闸蟹的大钳子肉多，可以用小刀刮干净蟹毛，一定不要丢掉啊贼可惜！
用手把蟹尾掰掉，手掰的时候可以把一些脏东西拉出来，不要用剪刀 。
用手把螃蟹壳剥开，去掉腮和胡子，再利用小勺子柄清理蟹肉蟹黄中间的黑色东西，保留蟹黄，用水冲洗干净弄好的蟹肉和蟹黄备用，清理干净如图 。
用小勺子轻取出掰掉的蟹壳上的蟹黄，看图操作 。
利用勺子柄和勺子轻松就取出完整的蟹黄，装好碗里备用 。煮粥就靠它们了 。
把处理好的蟹肉和蟹黄装盘里放生抽、盐、花生油腌制 。
淘洗好大米，起沙锅煮大米粥，煮到大米粥软烂，为防止糊底，要一边煮一边用勺子搅拌翻滚大米粥 。
煮好黏糊的大米粥里加入腌制好的螃蟹和蟹黄，随后加入生姜片，继续搅拌翻滚
继续用勺子搅拌翻滚，防止糊底了，大米粥越黏糊越好吃，而且煮出螃蟹的鲜美味道
再加入切好的香葱和香菜末，搅拌
放花生油、盐调味就可以啦
鲜美的蟹黄粥就煮好啦
【蟹黄粥的做法，蟹黄粥怎么做好吃】
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