文章插图
【低筋面粉和中筋面粉有什么区别】低筋面粉和中筋面粉的区别在于颜色、蛋白质含量、用法等 。
1、颜色：中筋面粉颜色为普通白色；而低筋面粉颜色为乳白色 。
2、蛋白质含量：中筋面粉蛋白质含量平均在11%左右；而低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右 。
3、用法：中筋面粉多用于中式点心 *** 上，如包子、馒头、饺子等 。而低筋面粉多用于西式糕点 *** 上，如蛋糕、饼干、酥皮类点心等松软糕点 。
若是在家做面包则需要选择高筋面粉 。因为高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，蛋白质含量比较高，麸质也较多，因此筋性亦强，才能有更好的发酵的效果 。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状 。
推荐阅读
- 面和好放冰箱5天还能用吗
- 白凤乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别
- 模拟器哪一个不封微信
- 粉刺和痘痘的区别 粉刺和痘痘有什么不同
- 我公司生产的普碳钢用150*150的方坯连铸机拉出来的坯怎么老是脱方和缩孔
- 向日葵的种植方法和注意事项 向日葵的种植方法和注意事项简单介绍
- 2k屏和ips屏区别 2k屏和fhd屏有多大区别
- 果皮和种子有什么区别 果皮和种子各有什么作用
- 陈皮泡水喝有什么好处和坏处 陈皮泡水喝有什么好处？
- 葱和蒜可以一起吃吗