卤好的猪耳朵汤能喝 。
猪耳朵黄豆汤
主料:猪耳朵1只(小的可以用2只),黄豆200克(适量).
辅料:生姜,红枣(15颗),莲子(10颗),桂园(8颗),冰糖(2颗),当参,苟芑,百合,香菇各适量 。(不要放花椒 大料)
制作过程:
1、用盐把猪耳朵均匀搓一下,再用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净,而且这样也会产生一些烧香味 。
2、切成大块,形状为四方的比较好看,而且也耐煲 。
3、把适量的水倒入 沙锅(一定要用沙锅,因为沙锅不容易留失水份,也能保留汤的浓香,停火后更有保温作用)中 。
4、水开后反猪耳朵放入锅中,放小火,煮开后用勺子把 汤面上的残浮物清干净,然后把洗干净的配料加入锅中,加盖,慢火煲3小时 。
5、2.5小时后放入适量的盐、鸡精 。(放太早的话会影响汤的营养成份)
6、3小时后即可停火,汤一定要热的时候喝 。
健康功效:滋阴润燥,补肾养血,健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气 。
猪耳朵黄豆的营养价值:
1、猪耳朵性平,味甘,咸 。归经脾,肾,胃经 。具有补肾养血,滋阴润燥之功效 。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,营养不良 。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻 。
2、黄豆性 平,味甘 。归脾,大肠经 。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气 。适宜糖尿病、青少年、高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂、癌症、营养不良、气血不足、缺铁性贫血 。禁忌严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡 。
【卤好的猪耳朵汤能喝吗?】OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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