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1、先将红苋菜择去老茎叶后清洗干净，放锅里，用少量的水翻炒熟后放凉 。
【自制红色食用色素】
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2、将放凉的红苋菜用手捏挤出菜汁 。菜汁用来熬色素，苋菜可以用来凉拌 。
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3、将挤出来苋菜汁过筛一次，滤去碎菜叶 。
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4、把苋菜汁放入小锅里煮沸后改小火慢慢熬 。
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5、苋菜汁熬剩三分之一时，放入白糖，挤入一个柠檬汁继续熬 。
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6、菜汁熬至浓稠，成可流动的蜂蜜状时即可关火放凉 。
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7、将放凉后的苋菜糖色素放入小瓶中密封保存即可 。
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